美食菜谱： 蒜香蛇花

私家菜

蒜香味

炸

蛇肉500克

鸡蛋清50克

植物油35克,料酒10克,盐4克,胡椒粉2克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)8克,姜汁5克,葱汁5克,大蒜（白皮）20克

　　1. 将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀；
　　2. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至断生，捞出；
　　3. 待油温回升时，复炸至棕黄色，捞出装盘；
　　4. 炒锅留底油烧热，下入蒜末炸香，捞出撒在蛇花上即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　免费