美食菜谱： 家常菜头

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菜头爽脆，微辣。

微辣

锅烧

萝卜400克

豆瓣30克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

　　1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
　　2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

　　萝卜又称菜头

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。