美食菜谱: 首乌大枣炖鹌鹑
菜系
药膳偏方 水肿食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱
特色
香味浓郁,滋润可口。
口味
原本味
工艺
原炖
主料
鹌鹑肉500克
辅料
何首乌10克,枣(干)10克
调料
姜3克,盐3克,味精1克
做法
1. 鹌鹑宰杀,煺净毛,去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块;
2. 何首乌、大枣分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把剁好的鹌鹑焯一下水;
4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内;
5. 加入水,放在火上烧沸后,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 至鹌鹑熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
2. 何首乌、大枣分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把剁好的鹌鹑焯一下水;
4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内;
5. 加入水,放在火上烧沸后,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 至鹌鹑熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小提醒-食物相克
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。