美食菜谱: 云层馒头
菜系
药膳偏方 便秘食谱
口味
清香味
工艺
蒸
主料
小麦面粉500克
辅料
碱5克
调料
猪油(炼制)50克
做法
1. 将大酵面放在案板上扒开,放入碱水,搋匀揉透,擀成大长方形片;
2. 抹上一层熟猪油卷起,再搓成粗细相同的圆条,制成每个重约50克的小剂子;
3. 揉成圆形馒头生坯,饧约10余分钟;
4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内;
5. 将蒸笼屉架在锅上,用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。
2. 抹上一层熟猪油卷起,再搓成粗细相同的圆条,制成每个重约50克的小剂子;
3. 揉成圆形馒头生坯,饧约10余分钟;
4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内;
5. 将蒸笼屉架在锅上,用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。
小提醒-健身提示
本品具有润肠通便之功效,适用于便秘患者食用。