美食菜谱： 鲍贝玉片

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原本味

蒸

芥菜500克,鲍鱼80克,干贝20克

山药(干)30克,薏米20克,茯苓10克

姜2克,江米酒10克,香油5克,盐2克,味精1克

　　1.淮山药、茯苓稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩菜约1杯时，去渣，药汤备用。
　　2.芥菜取心洗净，切6厘米的长段，入开水中煮2分钟后，捞起漂凉；干贝洗净加水半杯，入锅蒸20分钟后，捞起待凉，撕成细丝，蒸汁留用；鲍鱼切薄片备用。
　　3.锅热入油15克烧热，入姜（切片）片爆香，再入芥菜心、干贝、蒸汁、药汤，以大火煮开，改小火煮至芥菜变软（约3分钟），最后入鲍鱼及调味料，勾芡即可。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　效用：益气养胃，健脾消食，对于脚气、水肿有卓越疗效。
　　夏季养生药膳