美食菜谱： 山药炒螺花

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螺花鲜嫩，山药清脆，色泽洁白。

原本味

熟炒

海螺300克,山药200克

大葱15克,姜15克,植物油20克,料酒10克,盐3克,味精2克

　　1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块;山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。
　　2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出(勿老)；勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。

　　海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
　　 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。