美食菜谱： 山药炒螺片

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螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。

本味咸鲜

熟炒

螺250克,山药200克

大葱15克,姜15克,植物油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,料酒10克

　　1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
　　 2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
　　3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。

　　螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
　　 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。