美食菜谱： 牛肉煎饼

精品主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

色泽金黄,软嫩酥香.

咸鲜味

生煎

小麦面粉50克,牛肉(肥瘦)500克

粉丝150克

碱5克,白矾3克,盐5克,味精3克,香油175克,料酒10克

　　1.将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
　　2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
　　3.将面团揉透,擀成长方片.
　　4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼.
　　5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.