美食菜谱： 凤尾菇鸡肉炒饭

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清香味

炒

稻米250克,鸡肉200克,凤尾菇150克

酱油30克,江米酒45克,植物油10克,盐2克

　　1.白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁。
　　2.凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。
　　3.锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。

　　用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　功效：养心、安神、健脾、补血。
　　本品营养丰富，含有铁、钙、锰、锌等微量元素，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统保健极有助益。
　　中医认为：凤尾菇性平味甘，能补气益胃。