美食菜谱： 干贝米饭

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此饭色泽美观，鲜香可口。

原本味

煮

粳米300克

干贝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克

盐5克,酱油15克,料酒10克

　　1.将百合根部切去，一片一片地剥下，用水洗净，削掉有黑色的部分；豆苗择洗干净，备用。
　　2.将粳米淘洗干净，沥干水分；小干贝用盐水洗一下，沥干水分，备用。
　　3.将汤锅内倒入鲜汤，烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合，盖上锅盖，焖煮至饭将熟时，倒入小干贝，再焖10分钟左右，上下轻轻搅拌混合均匀，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”