美食菜谱： 脆皮爆鳝鱼作者：佚名 日期：2024-09-14 字数：140字 阅读时间：1分钟 栏目：家常主食-家常菜谱-米老师美食菜谱 菜系家常菜谱 特色爽口滑嫩，清新香醇。 主料鳝鱼 香菇丝,胡萝卜丝,西瓜皮丝,蒜 盐,白糖,料酒,胡椒粉,香油,水淀粉 做法 将鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。