美食菜谱： 清炒墨鱼仔
菜系
家常菜谱
主料
墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。 葱,姜,韭菜,黄酒,糖,盐少许,酱油少许。
做法
1）墨鱼仔切丝，开水焯一下。
2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。
贴士：
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。
2）锅中加油，同时加一点儿大油。
3）不放味精。
2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。
贴士：
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。
2）锅中加油，同时加一点儿大油。
3）不放味精。