美食菜谱： 汆猪肝汤

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汤清、鲜香。

咸鲜味

汆

猪肝300克

菠菜150克,银耳(干)2克

盐4克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油2克

　　1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
　　2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；
　　3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；
　　4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。