美食菜谱： 油炝土豆丝

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微辣

炝

土豆（黄皮）200克,青椒100克

花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克

　　1.　土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；
　　2.　干辣椒泡软后洗净切丝；
　　3.　将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；
　　4.　将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；
　　5.　然后把辣椒挑到菜的表面；
　　6.　锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；
　　7.　将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。