美食菜谱： 油菜海米豆腐

家常菜谱

咸鲜味

生炒

豆腐(北)250克,油菜250克

虾米50克

植物油15克,香油2克,味精2克,盐3克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

　　1.　豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁；
　　2.　海米用开水泡发后切成碎末；
　　3.　油菜择洗干净，切碎；
　　4.　锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下；
　　5.　再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。

　　炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊，葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出锅前加入。