美食菜谱： 洋葱炖牛筋

家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱

咸鲜味

炖

牛蹄筋500克

洋葱（白皮）100克

料酒5克,蚝油30克,白砂糖10克,味精3克,酱油15克,淀粉(玉米)3克,植物油7克,大葱7克,姜7克,葱油10克

　　1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
　　2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
　　3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
　　4. 将洋葱洗净，切成丝；
　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
　　6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
　　7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
　　8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。免费