美食菜谱： 清蒸豆豉肉

家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

甜咸味

清蒸

猪肋条肉（五花肉）750克

豆豉50克

蜂蜜8克,酱油5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,植物油100克,八角2克

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；
　　2. 葱切段、姜切片备用；
　　3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
　　4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。