美食菜谱： 烩鳝鱼丝

家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 营养不良食谱

酸甜味

烩

鳝鱼500克

赤砂糖15克,菜籽油25克,酱油10克,醋15克,淀粉(豌豆)10克

　　1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝;
　　2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用.
　　3. 将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中，用锅铲来翻动；
　　4. 将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟；
　　5. 再加豆粉汁适量，即成。

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　1. 补血，补虚，消肿；
　　2. 适用于营养不良性水肿等症。