美食菜谱： 糊辣海贝

家常菜谱

麻辣味

炒

鲜贝200克

西芹80克,淀粉(玉米)35克

辣椒(红,尖,干)20克,花椒2克,姜汁8克,盐3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）16克,葱白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克

　　1. 鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；
　　2. 干辣椒切段；
　　3. 西芹洗净切丁；
　　4. 大蒜切粒，葱白切粒；
　　5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。
　　6. 锅内加植物油烧至五成热，放入鲜贝滑散，翻炒，放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香，烹入味汁推匀起锅，装盘上桌。免费