美食菜谱： 干豆角炒腊肉

家常菜谱

香辣

炒

腊肉(生)200克,四季豆150克

姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克

　　1. 将腊肉洗净切成薄片；
　　2. 干豆角泡发后切段；
　　3. 干椒剪成小段；
　　4. 姜切片；
　　5. 锅中加油烧热，放入姜片爆锅；
　　6. 再下入腊肉片炒至出油；
　　7. 再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

　　腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

　　1. 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；
　　2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；
　　3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；
　　4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。