鲈鱼-川菜 美食列表

21. 雪菜黄豆炖鲈鱼：浙菜；1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；2、坐锅点火倒入适量油，将鱼…更多美食做法：雪菜黄豆炖鲈鱼

22. 粟米鲈鱼块：徽菜；(1)将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。(2)炒锅内放植物油烧至五成热，将…更多美食做法：粟米鲈鱼块

23. 钱江鲈鱼：浙菜；鲈鱼宰杀治净，放入沸水锅中略烫，取出刮去外层黑衣，冲洗干净，鱼身每侧各斜批5刀，每…更多美食做法：钱江鲈鱼

24. 锅塌鲈鱼：苏菜 补血食谱 壮腰健肾食谱；1. 将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，…更多美食做法：锅塌鲈鱼

25. 清烩鲈鱼片：苏菜；将鱼肉切成长方片，加绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，炒锅上烧热，放油烧至四成热…更多美食做法：清烩鲈鱼片

26. 牡丹鲈鱼：苏菜；将鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，鱼肉片成大片，并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一起入油锅…更多美食做法：牡丹鲈鱼

27. 过桥鲈鱼：沪菜；1.鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨…更多美食做法：过桥鲈鱼

28. 瓜酱鲈鱼：沪菜；1.将鱼宰杀洗净，去头尾，去骨，切成片。酱瓜切成片。将鱼片放入碗内，加鸡蛋清，盐，…更多美食做法：瓜酱鲈鱼

29. 糖醋鲈鱼：沪菜 脾调养食谱 青少年食谱 营养不良食谱；1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。 2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将…更多美食做法：糖醋鲈鱼

30. 氽四鳃鲈鱼汤：沪菜 脾调养食谱 补气食谱 水肿食谱 贫血食谱；1. 将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2. 将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3. 将锅放…更多美食做法：氽四鳃鲈鱼汤