鲇鱼-川菜 美食列表

1. 豆瓣酱烧肥鱼：湘菜；1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段…更多美食做法：豆瓣酱烧肥鱼

2. 黄焖鲇鱼头：东北菜；鲇鱼头去鳃和牙板骨，洗净，对准鱼口从鱼顶骨处砍开（不要砍断）。鸡足、鸭掌洗净，去掉…更多美食做法：黄焖鲇鱼头

3. 荷包蛋炖鲇鱼：家常菜谱 滋阴食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱；1. 将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；2. 冬笋切片；3. 油…更多美食做法：荷包蛋炖鲇鱼

4. 菠菜炖鱼脯：家常菜谱 气血双补食谱 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱；1. 鲇鱼（鲶鱼）杀洗干净，在鱼脊部横切几刀；2. 菠菜洗净去老叶；3. 红萝卜去…更多美食做法：菠菜炖鱼脯

5. 烧鲇鱼段：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱；1. 鲇鱼（鲶鱼）去鳞，剁去头、尾、鳍，用立刀刻成人字花纹，然后用盐、料酒、葱丝、…更多美食做法：烧鲇鱼段

6. 大蒜鲇鱼：家常菜谱；鲜活鲇鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段。大蒜…更多美食做法：大蒜鲇鱼

7. 茄子炖鲇鱼：私家菜 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，…更多美食做法：茄子炖鲇鱼