骨鸡-川菜 美食列表

1. 油淋去骨鸡：湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡…更多美食做法：油淋去骨鸡

2. 莲香脱骨鸡：浙菜；将嫩母鸡（不剖肚）斩去爪，整鸡出骨后，将鸡身翻转，恢复原状，再洗净。香菇、火腿切丁…更多美食做法：莲香脱骨鸡

3. 花胶乌鸡炖鱼翅：沪菜；1.乌骨鸡中翅焯水，冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。2.水发鱼…更多美食做法：花胶乌鸡炖鱼翅

4. 支骨鸡酥：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱；1. 将母鸡宰杀处理，洗净，斩去头、脚、尾尖，剔去骨，将鸡肉、颈拍松切块盛钵；2.…更多美食做法：支骨鸡酥

5. 五香脱骨鸡：家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱；1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，…更多美食做法：五香脱骨鸡

6. 淮山乌骨鸡汤：家常菜谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱；1. 鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出后再洗净；2. 红枣泡水至膨胀；3. 香菇…更多美食做法：淮山乌骨鸡汤

7. 木耳金针乌鸡汤：美味粥汤；将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡…更多美食做法：木耳金针乌鸡汤

8. 滋补乌骨鸡火锅：火锅食谱；（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（2）当归切成2厘米长的节，黄…更多美食做法：滋补乌骨鸡火锅

9. 排骨鸡：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的…更多美食做法：排骨鸡

10. 月母子药膳鸡：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；2. 人参、黄芪、当归分别…更多美食做法：月母子药膳鸡