闽菜-川菜 美食列表

1. 白蜜黄螺：闽菜；1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍…更多美食做法：白蜜黄螺

2. 清蒸带鱼：闽菜；1、将带鱼切成块状，洗干净；2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；…更多美食做法：清蒸带鱼

3. 闽菜水煮鱼片：闽菜；1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、…更多美食做法：闽菜水煮鱼片

4. 醉蚌肉：闽菜；1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛…更多美食做法：醉蚌肉

5. 八生火锅：闽菜；1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。2.火锅装上汤、调味…更多美食做法：八生火锅

6. 蛏干炖薯仔：闽菜；１、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。２、薯仔500克去皮…更多美食做法：蛏干炖薯仔

7. 泡洋姜：闽菜；1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；2、把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上…更多美食做法：泡洋姜

8. 香满脆环虾：闽菜；取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可。　　　　　更多美食做法：香满脆环虾

9. 椒盐爆中虾：闽菜；①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛…更多美食做法：椒盐爆中虾