锅烧-川菜 美食列表

11. 锅烧野鸭：苏菜；(1)将野鸭沿着脊背剖开，洗干净，放于开水锅内过水后，取出放入沙锅中，加入味精、葱…更多美食做法：锅烧野鸭

12. 锅烧鸡：京菜；（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入…更多美食做法：锅烧鸡

13. 北京锅烧鸡：京菜；（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入…更多美食做法：北京锅烧鸡

14. 豫式锅烧鸭：豫菜；1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，抽出鸭舌，去掉鸭掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圆骨，腿圆…更多美食做法：豫式锅烧鸭

15. 锅烧大肠：豫菜；1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；2. …更多美食做法：锅烧大肠

16. 锅烧小蹄膀：东北菜；1、把蹄膀皮用火燎糊，放在温水中泡涨，刮掉糊皮，洗净后，肉皮一面向下放在锅内小竹箅…更多美食做法：锅烧小蹄膀

17. 锅烧竹鸡：云贵菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；2. 将制净…更多美食做法：锅烧竹鸡

18. 锅烧全鸭：山西菜 补虚养身食谱 清热去火食谱；1. 将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2. 把花椒、八角、小茴…更多美食做法：锅烧全鸭

19. 锅烧羊肉：清真菜；1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱…更多美食做法：锅烧羊肉

20. 日式锅烧面：日本料理；1.去骨鱼肉切薄片。水烧开，加入面条、调味包、火锅肉片、去骨鱼肉、虾仁煮熟。2.起…更多美食做法：日式锅烧面