豆酱-川菜 美食列表

1. 豆酱鸡：粤菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；2. 把普宁豆…更多美食做法：豆酱鸡

2. 黄豆酱炒酿鸡髀菇：粤菜；鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、…更多美食做法：黄豆酱炒酿鸡髀菇

3. 豆酱煎煮乌鱼：粤菜；(1)乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。(2)葱洗净，切段。(3)烧热…更多美食做法：豆酱煎煮乌鱼

4. 蒜茸豆腐菜胆：浙菜；(1)莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，浙干水分。(2)蒜头去衣拍裂，剁茸。(3)菜胆…更多美食做法：蒜茸豆腐菜胆

5. 豆酱焖蟹肉：苏菜；取蒜头300克，剥去蒜头皮，切去头尾，洗净下锅小炒，把蒜头热至金黄色，放在装有一勺…更多美食做法：豆酱焖蟹肉

6. 豆酱焗鸡：西北菜；1.将鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄，豆酱…更多美食做法：豆酱焗鸡

7. 田螺炆老鸭：港台菜；1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后…更多美食做法：田螺炆老鸭

8. 炒豌豆酱：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱；1. 把鲜豌豆用开水氽一下；2. 把猪肉切成小方丁，待用；3. 再把锅放旺火上，倒…更多美食做法：炒豌豆酱

9. 豆酱焖牛腩：家常菜谱；①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。②…更多美食做法：豆酱焖牛腩

10. 蚕豆酱：卤酱菜；1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入…更多美食做法：蚕豆酱