硝水-川菜 美食列表

1. 五香狗肉：湖北菜；(1)将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放…更多美食做法：五香狗肉

2. 培根：私家菜；1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成3…更多美食做法：培根

3. 赤明香：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱；1. 洗涤氽制:鸡肫要洗干净，放入开水锅内氽制；2. 卤制:用硝水和各种调料兑成卤…更多美食做法：赤明香

4. 腌咸肉：卤酱菜；1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.…更多美食做法：腌咸肉

5. 酱炙排骨：卤酱菜；1.将排骨斩成长方形小块，用盐和硝水均匀地抹在排骨上，然后将排骨置于缸内腌制，冬天…更多美食做法：酱炙排骨