此菜-川菜 美食列表

1. 潮州炒烤鳗：粤菜；1. 白鳝置一水池中，用滚水反复浇烫至表面发白，取出，用布擦去表面粘液；2. 然后…更多美食做法：潮州炒烤鳗

2. 甘菊猪肚：粤菜；猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪…更多美食做法：甘菊猪肚

3. 白云猪手：粤菜；１.将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；２.…更多美食做法：白云猪手

4. 花椒盐水野鸭：浙菜；1. 将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2…更多美食做法：花椒盐水野鸭

5. 高沟捆蹄：苏菜；先将猪肉洗净，切成长条，将丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油等调…更多美食做法：高沟捆蹄

6. 符离集烧鸡：徽菜；1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的…更多美食做法：符离集烧鸡

7. 芥未白菜墩：京菜 理气调理食谱 清热解毒食谱；1. 将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4 厘米长的墩；2. 将白菜墩下入开水…更多美食做法：芥未白菜墩

8. 赛香瓜：京菜 素斋菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 清热去火食谱；1. 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕（金糕）一起切成粗细一样的丝；2. 将鸭梨放入盆中，投…更多美食做法：赛香瓜

9. 芫爆百叶：京菜；１、将百叶清理后，随冷水下锅，煮３小时７成烂时，离火泡冷。　　２、把百叶平铺砧板上…更多美食做法：芫爆百叶

10. 生煸草头：沪菜 便秘食谱 止血调理食谱 贫血食谱；1. 将草头（苜蓿）去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；2. 炒…更多美食做法：生煸草头