小匙-川菜 美食列表

71. 滷蛋便當：港台菜；(1)先將蛋洗淨，再將氣孔處(即圓端)，輕敲一下，聽到小裂聲(不可太大力，只要看到…更多美食做法：滷蛋便當

72. 珍珠丸便當：港台菜；(1)先將四季豆洗淨並瀝乾水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料(1…更多美食做法：珍珠丸便當

73. 蝦仁蒸燒賣：港台菜；(1)將蝦仁去腸泥洗淨後，用紙巾吸乾水份。(2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調…更多美食做法：蝦仁蒸燒賣

74. 肉圓便當：港台菜；(1)將材料(1)加入調味料(2)拌炒，炒熟後備用。(2)將調味料(1)拌勻，水可…更多美食做法：肉圓便當

75. 滑蛋蝦仁：港台菜；(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1…更多美食做法：滑蛋蝦仁

76. 肉粽便當：港台菜；(1)先將糯米浸泡3小時，瀝乾蒸熟備用，粽葉、繩用熱水川燙過洗淨泡在水中備用。(2…更多美食做法：肉粽便當

77. 胡椒餅：港台菜；(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放…更多美食做法：胡椒餅

78. 油飯便當：港台菜；(1)長糯米洗淨浸泡4小時後，瀝乾水份，以紗布墊底，放入蒸粌扔么蠡饾L水蒸25分鐘…更多美食做法：油飯便當

79. 雞肉飯：港台菜；(1)先用2小匙的鹽將雞胸肉醃20分鐘，再放入水中用中火煮至滾沸。水滾之後將肉撕成…更多美食做法：雞肉飯

80. 豉汁蒸排骨：港台菜；(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎…更多美食做法：豉汁蒸排骨