填鸭-川菜 美食列表

1. 家传火焗鸭：粤菜；鸭子整理干净后用药材水腌制1小时，再用高汤煮制至半熟，用火跏熘两鸹粕。　　　　　　更多美食做法：家传火焗鸭

2. 广式烧填鸭：粤菜；(1)将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后…更多美食做法：广式烧填鸭

3. 火腿炖鸭：湘菜；1、填鸭从脊开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去腰臊，冲洗干净，然后在脊背处剁几刀，下入开…更多美食做法：火腿炖鸭

4. 砂锅火腿野鸭汤：家常菜谱 老人食谱 糖尿病食谱；1. 填鸭由脊背下发剖开洗净；2. 野鸭拔去毛后，用火燎去绒毛，从脊背剖开取出内脏…更多美食做法：砂锅火腿野鸭汤

5. 炖八宝全鸭：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将填鸭开膛，除去内脏洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出用冷水洗净；2. 糯米淘洗…更多美食做法：炖八宝全鸭

6. 火腿炖填鸭：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 将填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去掉腰臊，冲洗干净，在脊背处剁几刀，投…更多美食做法：火腿炖填鸭

7. 酒蒸全鸭：家常菜谱 补血食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱；1. 将填鸭（北京填鸭）宰杀，去净毛、翅尖等，剁去脚，由背部切开，取出内脏洗净，在…更多美食做法：酒蒸全鸭

8. 香酥填鸭（二）：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.在填鸭脖子左边用刀顺割一小口子，取出嗉囊、食管和气管。在尾端的肛门处，横割一小…更多美食做法：香酥填鸭（二）

9. 香酥填鸭（一）：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将北京填鸭开膛、去内脏、洗净后（冰冻的填鸭先放冷水中泡数小时，化冰，再行开膛）…更多美食做法：香酥填鸭（一）

10. 锅巴填鸭：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将填鸭从脊背开刀，掏净内脏、去鸭臊，剁掉鸭掌，放在开水锅中烫一下，洗净血沫，装…更多美食做法：锅巴填鸭