发酵-川菜 美食列表

1. 酥炸羊腩：粤菜；(1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油。白糖、盐、…更多美食做法：酥炸羊腩

2. 油炸臭豆腐：湘菜；1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；…更多美食做法：油炸臭豆腐

3. 凤尾笋：浙菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱；1. 将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯…更多美食做法：凤尾笋

4. 炸黄鱼：京菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱；1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3…更多美食做法：炸黄鱼

5. 猪油开花包：沪菜；1.猪板油剥去薄膜，切成豆子丁，放白糖250克拌匀，腌渍2到3天后备用。 2.将面…更多美食做法：猪油开花包

6. 武汉泡菜：湖北菜；1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。2、把晾晒好的白菜与食盐逐渐层装入缸…更多美食做法：武汉泡菜

7. 酸奶黄瓜：意大利餐；1.将鲜牛奶煮开，加入酸奶混合(牛奶与酸奶比例为5:1)，然后放在容器中发酵，使其…更多美食做法：酸奶黄瓜

8. 酸汤豆腐：云贵菜；烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里…更多美食做法：酸汤豆腐

9. 恋爱豆腐果：云贵菜；烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里…更多美食做法：恋爱豆腐果

10. 恋爱豆腐：其他菜系；烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里…更多美食做法：恋爱豆腐