二钱-川菜 美食列表

1. 烧糖爪：粤菜；1、把活甲鱼的头、颈剁下，放净血，从腹部开一个二寸长的口子，放在开水中烫一下。然后…更多美食做法：烧糖爪

2. 炒毛蟹：沪菜；1.将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片，剁去爪尖和蟹脐，蟹肚刀斩处蘸满干面粉，不使蟹…更多美食做法：炒毛蟹

3. 葱焖鲫鱼：家常菜谱；1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍…更多美食做法：葱焖鲫鱼

4. 炝芹菜：家常菜谱；将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用…更多美食做法：炝芹菜

5. 麻酱白肉：清爽凉菜；1.选用带皮的坐臀肉，刮去毛、洗净，放入锅中煮熟（用削尖的竹筷能戳入肉里，并无血水…更多美食做法：麻酱白肉

6. 拌绿豆芽：清爽凉菜；1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；2、黄瓜…更多美食做法：拌绿豆芽

7. 海米拌黄瓜：清爽凉菜；1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；…更多美食做法：海米拌黄瓜