美食菜谱： 炒腰片

家常菜谱

炒

猪腰2个,青椒片,红椒片,笋片各适量。

酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,葱段,色拉油各适量。

　　1.猪腰去腰臊，批成片，加盐、水淀粉上浆。
　　2.锅置火上，放入油烧至五成热，下腰片滑熟；青椒片、红椒片、笋片用油焐熟，待用。
　　3.炒锅留底油，下葱段，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。

　　猪腰腰臊要去除干净，滑油油温不能太低，动作要快。