美食菜谱： 红烧鱼丁

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金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。

咸鲜味

红烧

鲻鱼250克

鸡蛋清30克

大蒜（白皮）50克,植物油75克,酱油25克,白砂糖25克,料酒15克,淀粉(玉米)35克,香油2克,大葱5克,姜5克,醋5克

　　1. 将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；
　　2. 鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；
　　3. 炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；
　　4. 炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；
　　5. 放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；
　　6. 焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。

　　本品有油炸过程，需备植物油约250克。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　免费