美食菜谱： 节瓜茸羮

云贵菜

节瓜600克（约1斤）,草菇50克（约1两半）,虾仁100克（约2两半）,蟹肉75克（约2两）,蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉,酒各1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许。

　　1、节瓜洗净，去皮，磨茸。
　　2、草菇洗净切粒。
　　3、虾仁去肠洗净。
　　4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.
　　5、加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。
　　6、取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。