美食菜谱： 空心菜炝玉米

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咸鲜味

炝

空心菜300克

玉米（鲜）200克,榨菜15克

盐5克,味精2克,辣椒(红,尖,干)10克,色拉油20克,花椒2克

　　1. 将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；
　　2. 空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；
　　3. 锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；
　　4. 下花椒，少许榨菜颗，炒香；
　　5. 倒入玉米、空心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。

　　炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
　　免费

　　1. 空心菜所含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁较高；
　　2. 玉米的蛋白质、维生素E的含量很高。