美食菜谱： 红焖肉

家常菜谱 私家菜

色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。

焖

靓五花脯肉1斤8两。

冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。

　　制作：
　　1、将五花肉切成3×2公分的小块；
　　2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
　　3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。