美食菜谱： 拌麻汁鲍鱼

东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱

香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。

麻酱味

拌

鲍鱼300克

生菜（团叶）50克

盐5克,芝麻酱50克

　　1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；
　　2. 生菜洗净，备用；
　　3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
　　4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
　　5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。

　　1. 鲍鱼片得要厚薄均匀；
　　2. 氽烫时间宜短，以防质老。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。