美食菜谱： 盐烙鸡

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骨香肉嫩，风味别具。

咸鲜味

拌

鸡900克

花生油120克,香油6克,沙姜3克,味精3克,盐3克

　　1.先将沙姜粉，味精，盐放碗中拌匀，加入麻油及烧热的花生油调成稀糊。
　　2.光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身，约浸15分钟至熟，把鸡捞出后用冷开水浸没冷却。
　　3.把鸡拆卸分类，鸡皮切块，鸡肉撕条，鸡骨斩件，分别加入稀糊状调料拌匀装盘--鸡骨垫底，鸡肉铺在鸡骨上，最后铺上鸡皮即可。