美食菜谱： 古法黑草羊

沪菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

香酥，味美，嫩滑。

咸鲜味

煮

羊肉(瘦)500克,荸荠50克,胡萝卜50克,竹笋100克,青蒜100克

陈皮10克,姜50克,味精10克,盐5克,料酒5克,白砂糖10克,花生油75克

　　1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
　　 2.黑草羊肉先焯水沥干。
　　 3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。