美食菜谱： 梅菜蒸鲈鱼

沪菜

鲜嫩，味香。

咸鲜味

蒸

鲈鱼500克,霉干菜200克

料酒30克,味精25克,盐20克,酱油20克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,植物油50克

　　1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
　　2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。

　　鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
　　 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。