美食菜谱： 果料糖蜂糕

糕中孔似蜂窝，肥老碱大，暄软香甜。

北京小吃

蒸法

　　1.将酵面团对好食碱，加清水调成稀糊状，加入白糖、发酵粉搅匀。
　　2.葡萄干洗净，控去水分，青梅用刀切成小块，金糕切成筷子粗细的条。
　　3.锅内加水烧沸，笼内铺上湿布，四角提起，把糊状发面倒入抹平，将金糕条、瓜子仁、葡萄干及青红丝均匀地摆在发面糊上，稍饧后，盖上盖，蒸约40分钟，取出切成小块即可。

　　入笼上锅用旺火速蒸，蒸熟后厚约6厘米。