美食菜谱: 藕糕
特色
香糯利口,甜软味美。
所属地区
北京小吃
工艺
蒸法
做法
1.将藕洗净、去皮,切成丝放入清水盆内。
2.江米粉加水和成江米粉团,放入藕丝和白糖拌匀。
3.锅内加水烧沸,笼内铺好湿布,倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。
4.金糕、青梅、瓜条分别切碎,同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上,按实即可。
2.江米粉加水和成江米粉团,放入藕丝和白糖拌匀。
3.锅内加水烧沸,笼内铺好湿布,倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。
4.金糕、青梅、瓜条分别切碎,同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上,按实即可。
制作要决
1.藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡,以免变色;
2.粉团入笼要用沸水旺火速蒸。免费
2.粉团入笼要用沸水旺火速蒸。免费