美食菜谱: 水晶豌豆黄
菜系
甜品/点心 便秘食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味
甜味
工艺
蒸
主料
豌豆600克
辅料
琼脂200克
调料
白砂糖200克
做法
1. 先将豌豆洗净,加水用铜锅煮烂搓成茸,过筛去皮呈稀豆泥;
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤;
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时,盛在搪瓷盘内;
4. 待凉后放进冰箱,食时切成块即可。
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤;
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时,盛在搪瓷盘内;
4. 待凉后放进冰箱,食时切成块即可。
制作要决
1. 如果豌豆黄有杂质,这样吃起来口感就不好了;
2. 因而在操作时,应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净,取其豌豆沙,就不会出现杂质问题了。
2. 因而在操作时,应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净,取其豌豆沙,就不会出现杂质问题了。