美食菜谱： 什果水晶球

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甜味

煮

琼脂80克

梅脯50克,杏脯50克,苹果脯80克,山楂脯50克,葡萄干30克

白砂糖50克

　　1. 将琼脂先用冷水泡发1小时左右；
　　2. 将锅掺入清水，加入泡发的琼脂熬化，放白糖搅匀；
　　3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内，再放入适量果脯，待冷后取出即成。

　　1. 水晶球出壳后，往往不平滑，主要是在熬制琼脂时水过多，琼脂太嫩，出壳时粘于蛋壳上，表面不平滑，造成成品不光滑完整；
　　2. 在熬制时，一定要掌握好水的比例，过老过嫩都不行。

　　山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
　　海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　本点主要含碳水化合物、维生素以及钙、镁、锌、铁、磷等矿物质。