美食菜谱： 丝瓜香菇

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鲜嫩，味香适口。

本味咸鲜

烧

丝瓜300克

香菇（鲜）30克

植物油30克,香油10克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克,盐2克,味精1克,白砂糖5克

　　1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。
　　2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。