美食菜谱： 凉拌豆腐皮

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色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。

香辣

拌

菠菜500克,油皮100克

香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克

　　1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。