美食菜谱： 炒甜菜

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滑嫩柔软，鲜香微辣，味美可口。

辣味

生炒

甜菜叶500克

干腌菜50克,辣椒(红,尖)30克

大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油60克,盐5克,味精2克

　　1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。
　　2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。