美食菜谱： 炝黄瓜片

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甜辣酸咸脆。

怪味

炝

黄瓜500克

辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,花椒2克,醋10克,白砂糖10克,姜5克

　　1.黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
　　2.干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
　　3.黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
　　4.锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。