美食菜谱： 红薯炒栗米

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咸鲜味

炒

甘薯300克,玉米（鲜）100克

枸杞子20克,青椒40克

盐3克,植物油25克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将红薯（甘薯）去皮洗净，切成小丁；
　　2. 玉米粒下入开水锅内焯一下，捞出控水；
　　3. 青椒去蒂、籽洗净切粒；
　　4. 枸杞用温水泡发；
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　6. 炒锅注油烧至六成热，放入红薯丁炸硬，捞出控油；
　　7. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、玉米粒略炒，放入红薯丁，加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。